عدد المساهمات : 1863 نقاط : 6524 تاريخ التسجيل : 05/04/2010 العمر : 37 الموقع : http://www.elbayadh.ahladalil.com
موضوع: الزيتون وزيت الزيتون الخميس 23 سبتمبر - 20:11
إخواني وأخواتي الكرام اليوم موضوعنا سيكون عن شجرة جاء ذكرها في القرآن الكريم وهي شجرة الزيتـــون ومن خلال هذا الموضوع سأقدم لحضراتكم معلومات عن هذه الشجرة إلى جانب ذكر لأهم فوائد ثمارها وزيتها وسأعمل كالعادة على أن أرفق مجموعة مميزة من الصور عن شجرة وثمار الزيتون وأنا على ثقة تامة أن أخواني وأصدقائي في بلاد الشام وفلسطين والمغرب العربي سيعجبون بهذا الموضوع لما تلعبه هذا الشجرة من دور فعال في حياتهم الاجتماعية والثقافية. ها جاهزين توكلنا على الله وفي حال عدم ظهور الصور لحجمها الكبير ماوس يمين ثم show picture وإن شاء الله ستظهر والآن اسندوا ظهوركم واتركوا الموضوع والصور تتحمل الزيتـون أقسم الله تعالى في قرآنه العظيم بالزيتون فقال: ( والتين والزيتون . وطور سينين ) التين 1 – 2 وقد اختص الله جل وعلا الزيتون بفضل عظيم فقد جاء ذكره في القرآن ست مرات صـراحة ومرة واحدة بوصف شجرته حيث قال تعالى في سورة "المؤمنون": [ وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للآكلين ] وهذه هي شجرة الزيتون تلـك الشجرة المباركة التي جاء ذكرها أيضا في سورة النور حيث وصف الحق سبحـانه وتعالى جلال نوره هذا الوصف المبهر الوضييء: [ الله نور السماوات والأرض، مثل نوره كمشكاة فيها مصباح، المصباح في زجاجة، الزجاجة كأنها كوكب دري يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية، يكاد زيتها يضيء ولو لم تمسسه نار، نور على نور، يهدي الله لنوره من يشاء، ويضرب الله الأمثال للناس والله بكـل شئ عليم ] ( النور 35) وأوصى رسول الله صلى الله عليه وسلم باستعمال زيت الزيتون فقال: " كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة ". صدق رسول الله صلى الله عليه وسلم الزيتــون ينتمي إلى العائلة الزيتونية وأشجاره معمرة مستديمة الخضرة ومرتفعة وأوراقه البسيطة مستطيلة وضيقة جلدية وحادة وذات لون أبيض فضي من أسفل وأخضر قاتم من أعلى وهى متقابلة متصالبة عديمة الزغب أما الأزهار فصغيرة كعناقيد إبطية على الفروع الحديثة والثمار لحمية خضراء وأنواع الزيتون مختلفة ويستخرج منه الزيت الطيب " زيت الزيتون ". وتعتبر زراعة أشجار الزيتون إحدى أقدم المؤشرات الحضارية في العالم فقد سبقت ظهور الكتابة ويعود السبب في الاعتماد على زراعة الزيتون إلى فوائد زيت الزيتون. وحتى يومنا الحالي فإن حوالي 99 % من نسبة زيت الزيتون مازالت تنتشر من أراضي حوض المتوسط. أسطورة شجرة الزيتون تعيش أشجار الزيتون حياة طويلة حيث يُعتقد بأن حياتها قد تمتد من 300 إلى 600 سنة أو حتى أكثر من ذلك. وحتى إذا ماتت الساق والأغصان، فإن لشجرة الزيتون المقدرة على أن تنبت من جديد وتعيد الحياة إلى شجرةٍ جديدة. تُقّدر أعداد أشجار الزيتون الموجودة اليوم فوق سطح الأرض بحوالي 800 مليون شجرة، تنتمي إلى 400 صنف مختلف من أشجار الزيتون المزروعة في أنحاء العالم. ومما يثير الإعجاب أكثر من الأعداد الضخمة لأشجار الزيتون هي النسمات الإلهية التي تفوح من أغصان هذه الشجرة. قدّمت شجرة الزيتون عبر التاريخ بعض الخدمات للعديد من الديانات والثقافات، وهي تعتبر رمزاً للسلام والحياة والخصوبة. وفي وقت لاحق، نسب المصريون القدماء الفضل بتعلم الإنسان لزراعة الزيتون والحكمة للآلهة إيزيس. وقد استخدم الفراعنة زيت الزيتون للمساعدة في بناء الأهرامات. وقد عُثر على عبوات تحتوي على زيت الزيتون بين القبور المصرية خلال العمليات الحديثة للكشف عن الحفريات الأثرية لهذه القبور. فوائد الزيتون دهش الباحثون حديثا حينما اكتشفوا أن سكان جزيرة كريت في البحر المتوسط هم أقل الناس إصابة بأمراض القلب والسرطان في العالم أجمع. ودهشوا أكثر حينما عرفوا أن أهالي جزيرة كريت يستهلكون زيت الزيتون أكثر من أي شعب آخر فحوالي 33 % من السعرات الحرارية التي يتناولونها يوميا تأتي من زيت الزيتون . فما علاقة زيت الزيتون بذلك؟ وهل للطب الحديث رأي في هذه العلاقة؟ وما تأثيراته على القلب والكولسترول؟ ماذا يقول أطباء الغرب عن زيت الزيتون ؟ يقول الدكتور " ويليام كاستللي " مدير جامعة فارمنجهام الشهيرة: " إن هناك زيتا واحدا يتمتع بأطول سجل من سلامة الاستعمال في التاريخ هو زيت الزيتون. فلقد تناول زيت الزيتون أجيال وأجيال، وامتاز هؤلاء بصحة الأبدان وندرة جلطة القلب عندهم. وهذا السجل الحافل بمآثر زيت الزيتون يجعلنا نطمئن لاستعماله، ونقبل عليه بشغف كبير". ويقول الدكتور " أهرنس " من جامعة كوفلر بنيويورك: "إننا ندرك تماما أن استعمال سكان حوض البحر المتوسط لزيت الزيتون كمصدر أساسي للدهون في الغذاء هو السبب وراء ندرة مرض شرايين القلب التاجية عندهم ". وينبه الدكتور كاستللي إلى فوائد استعمال زيت الزيتون في حوض البحر المتوسط فيقول : " رغم أن الناس في حوض البحر المتوسط يتناولون بعض الدهون المشبعة ( السيئة ) المتوافرة في لحم الخروف والقشدة والسمن والجبن، إلا أنهم يستعملون زيت الزيتون بشكل رئيسي في طهي الطعام. وهذا ما يجعل أمراض شرايين القلب التاجية قليلة الحدوث عندهم ". ويقول أيضًا: "إن أفضل طريقة لطهي الطعام وتحضير المأكولات هي باستعمال زيت الزيتون بشكل أساسي، واستعمال كميات قليلة من زيت الذرة أو دوار القمر ( دوار الشمس ). فالجسم لا يحتاج إلا إلى كميات قليلة من النوعين الأخيرين " . ويمتاز زيت الزيتون بغناه بالدهون اللامشبعة . أما الدكتور تريفيسان من جامعة نيويورك فقد لخص فوائد زيت الزيتون في بحث نشر في مجلة ( جاما ) عام 1990 فقال: " لقد أكدت الدراسات الحديثة التأثيرات المفيدة لزيت الزيتون في أمراض شرايين القلب، ورغم أن البحث قد تركز أساسا على دهون الدم، إلا أن عددا من الدراسات العلمية قد أشارت إلى فوائد زيت الزيتون عند مرضى السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم " . الأبحاث العلمية الحديثة: حتى عام 1986 كانت الكتب الطبية تقول بأن زيت الزيتون لا يؤثر على كولسترول الدم، فلا يزيده ولا ينقصه. ولكن الأبحاث العلمية الحديثة جدًا قد أظهرت أن زيت الزيتون ينقص مستوى كولسترول الدم . وليس هذا فحسب بل إنه لا ينقص من مستوى الكولسترول المفيد في الدم. ومن الثابت علميًا أنه كلما ارتفع مستوى هذا النوع من الكولسترول قلت نسبة الإصابة بجلطة القلب. وقد أظهرت دراسة نشرت عام 1990 في مجلة جاما الأمريكية الشهيرة أن مستوى ضغط الدم، وسكر الدم، والكولسترول كان أقل عند الذين كانوا يكثرون من تناول زيت الزيتون . وقد أجريت تلك الدراسة على أكثر من مئة ألف شخص. زيت الزيتون وارتفاع ضغط الدم : أجرى الدكتور "ويليامز" من جامعة ستانفورد الأمريكية دراسة على 76 شخصا غير مصاب بأية أمراض قلبية لمعرفة تأثير زيت الزيتون على ضغط الدم. فوجد الباحثون أن ضغط الدم قد انخفض بشكل واضح عند الذين تناولوا زيت الزيتون في غذائهم اليومي. وكان انخفاض ضغط الدم أشد وضوحا عند الذين تناولوا 40 جراما من زيت الزيتون يوميا. زيت الزيتون ومرض السكر: ينجم مرض السكر عن نقص أو غياب في إفراز الأنسولين من البنكرياس، مما يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم وقد أوصى الاتحاد الأمريكي لمرضى السكر المصابين بمرض السكر بتناول حمية تعطى فيه الدهون بنسبة 30 % من الحريرات على ألا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة ( كالدهون الحيوانية ) عن 10 % . وأن تكون باقي الدهون على شكل زيت زيتون وزيت ذرة، أو زيت دوار الشمس. فوائد أخرى لزيت الزيتون: ذكرت دائرة المعارف الصيدلانية الشهيرة " مارتندل " أن زيت الزيتون مادة ذات فعل ملين لطيف، ويعمل كمضاد للإمساك . كما أن زيت الزيتون يلطف السطوح الملتهبة في الجلد ، ويستعمل في تطرية القشور الجلدية الناجمة عن الأكزيما وداء الصدف . خلاصة فوائد زيت الزيتون: زيت الزيتون علاج خارجي للحماية من التقشب والتشقق والطفح واحمرار الجلد لدى الأطفال الرضع. يحتوي زيت الزيتون على أحماض دهنية أحادية عدم التشبع وهي الأنسب لتغذية جسم الانسان. زيت الزيتون خالي تماماً من الكوليسترول المضر للصحة (BDL-VBDL) يحتوي زيت الزيتون على نسبة كبيرة من فيتامين إي (E) و البولي فينول (Polyphonies) المضاد للأكسدة الذي يفيد في تأخير أعراض الشيخوخة ويخفض نسبة السكر في الدم وله أثر كبير في تحريض استقلاب الخلية لانتاج الدم بسرعة. يحافظ زيت الزيتون على مستوى الكوليسترول في الدم ويحد من خطر الذبحة الصدرية ألم يقل رسول الله صلى الله عليه وسلم: " ائتدموا بالزيت .. وادهنوا به " ( صحيح الجامع الصغير 18 ) وقد وصف الله تعالى هذه الشجرة بأنها مباركة، فقال : ( يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية ) النور : 35 فالشجرة مباركة والزيت مبارك وهنيئا لمن نال من تلك البركات وبصراحة يا جماعة ولن أخفيكم سرًا أنا باعشق الزيتون وهوا مخلل ولذلك سأضع لكم كم صورة هاتفتح نفسكم على الأكل وفي الختام أرجو من الله عز وجل أن ينال الموضوع إعجابكم
ziyani
عدد المساهمات : 81 نقاط : 91 تاريخ التسجيل : 14/08/2010
موضوع: رد: الزيتون وزيت الزيتون الجمعة 15 أكتوبر - 11:08
الإثنين 29 أغسطس - 10:49 من طرف 
موضوع: الزيتون وزيت الزيتون 
